알토란 임성근 떡잡채 만드는 방법 임짱떡잡채 국물떡볶이 황금레시피
1월 2일 mbn 알토란 113회 임성근조리장의 떡잡채 떡볶이 레시피 임성근 조리기능장의 떡잡채 황금레시피 가래떡 300g, 식용유 3큰술, 시금치 한 줌, 양파 반 개, 빨간 파프리카 1개, 불린 표고버섯 2개, 참기름 2큰술, 깨 조금 굳은 가래떡 300g을 세로로 3등분하고 3등분한 가래떡을 다시 3등분으로 자른다 *임짱의 떡잡채 양념장비법 진간장 반 컵(100g), 맛술 반 컵(100g), 물엿 반 컵(100g), 물 소주컵으로 1컵(50g), 후추 1작은술, 설탕 2~3큰술(30g), 참기름 3큰술, 굴소스 소주컵으로 1컵(100g) 가늘게 썬 떡을 끓는 물에 살짝 데치고 데친 떡을 채반에 건져내 다시 팬에 담는다 데친 떡에 식용유 3큰술을 넣고 불을 켜지 않은 상태에서 양념장 반 컵을 나눠 넣..
강순의무청김치 만드는 방법 알토란 강순의 감무청김치 레시피
mbn 알토란 단감 무청김치 가을 가을 무청김치 만들기 김치명인 강순의 감무청 김치 재료 무청 3단, 감 10개 절임물 재료 (무청 3단 기준): 물 3L, 소금 1컵 (무청 1단 = 물 1L(=5컵), 소금 ⅓컵) 1. 물 3L에 소금 1컵을 풀어 절임물을 만든다. 손질한 무청 3단을 넣어 약 1시간 동안 절인다 2. 깨끗이 씻은 감 10개를 반으로 자른다. 꼭지를 뗀 후 2cm 두께로 껍질째 썰어 넣는다 3. 김치양념 만드는법 (무청 3단 기준) 멸치진젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술 멸치가루 3큰술, 고춧가루 반 컵, 고추씨 3큰술, 풀국 1컵 반, 다시마물 반 컵, 게장멀국 1컵 잘 섞어 양념을 만든다. 5. 완성된 양념에 절인 무청과 손질한 감을 각..
