어리굴젓 만드는 법 굴 씻는법 기분좋은날 이보은 어리굴젓 담그는 방법

10월 31일 mbc 기분좋은날 이보은 요리연구가 레시피

어리굴젓 무침 만드는 방법 

굴 씻는방법

굴은 검은색 테두리가 선명하게 붙어있는 싱싱한 굴을 구입한다.

흐르는 맹물에 씻으면 감칠맛이 떨어진다

천일염을 푼 물에 굴을 넣고 살살 버무리면서

굴껍질과 이물질을 제거한다.

흐르는물에 세척하고 물기를 뺀다.

어리굴젓 황금레시피

찹쌀풀과 고춧가루를 믹서에 넣고 함께 갈아준다.

매실액과 청주를 넣고 잘 섞는다. 

세척한 굴을 양념에 살살 버무려 숙성한다.

밀폐용기에 담아 냉장고에서 1주일 정도 숙성하면 

맛깔나는 밥도둑 어리굴젓 완성!!!

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