알토란 봉준호 만능간장 만드는법 약이되는 천연양념 만능 맛간장 만들기

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임성근 만능고추장 김하진 만능맛가루

봉준호 만능간장 맛간장 레시피 

 

 건 표고버섯 3장, 무 100g, 양파 1/2개, 재래간장 2컵, 

물 2컵, 조청 1컵, 건새우 5g, 통 후추 5알, 

사과 1/2개, 레몬 1/4개, 다시마 1장     

    

냄비에 1cm 두께로 썬 양파와 무를 넣고 재래간장 2컵을 붓는다   

 조청 1컵, 

물 2컵을 부어준다.

가라앉은 조청이 잘 섞이도록 저어준 다음 센불에 끓인다  

 말린 표고버섯 3개, 건새우 5g, 통후추 5알을 넣는다   

 끓어오르면 약불로 줄인 후 무가 푹 익을때까지 15분간 더 끓인다   

 사과 반개는 씨를 제거한 후 1cm 두께로 썬다. 

레몬은 1/4쪽을 잘라 껍질째 준비한다. 

썰어놓은 사과와 레몬은 즙을 한번 짜낸 넣어준다  

* 사과와 레몬을 통째로 넣으면 

상큼한 맛과 향이 은은히 우러나게 된다. 

 다시마 1장은 겉면의 분가루를 닦아낸 후 냄비에 넣고 뚜껑을 덮는다. 

실온에서 맛간장을 식힌다   

 식힌 맛간장의 건더기를 걸러내고 유리병에 넣어준다. 

냉장보관 하면 1달 정도 두고 먹을 수 있다. 

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