알토란 청국장찌개 만드는법 돼지고기 임성근 청국장찌게 황금레시피

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임성근 청국장찌게 보리밥 김하진 새우젓요리 131회 

임성근 조리장 청국장찌개  재료 : 

무 5cm한토막, 배추 3잎, 국물용 멸치 8마리, 쌀뜨물 6컵,청국장 200g, 

홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 된장 1큰술,  두부 반 모, 돼지고기 100g,

 날콩가루, 술, 다진 마늘 1큰술,  후추 한꼬집, 중간 고춧가루 1큰술    

 1. 쌀뜨물 2컵을 부은 후 청국장 150g을 섞는다. 

된장 1큰술을 넣어 쌀뜨물에 푼다. 

쌀뜨물에 섞은 청국장과 된장을 체에 거르고, 

체에 거른 청국장 콩 알갱이를 냄비에 넣는다.

 남은 쌀뜨물 1컵을 냄비에 더 붓는다. 

2. 돼지고기 앞다리살 100g을 1cm 두께로 두툼하게 썬다.  

다진마늘 반 큰술, 후추 한꼬집을 넣어 밑간한다. 

밑간한 돼지고기를 냄비에 넣는다. 

3. 5cm 두께의 무 한토막을 나박하게 썰고, 

썰어놓은 무를 냄비에 넣고 끓인다. 

4. 배추 2장을 3등분 한 후 나박하게 썰어놓는다. 

날콩가루 5큰술을 손질한 배추에 넣어 버무린 후 

냄비에 버무린 배추를 넣고 센 불에 2~3분 정도 끓인다. 

5. 쌀뜨물에 푼 된장+청국장 육수 3컵을 냄비에 넣어준다. 

 고소하게 볶은 멸치 8마리를 넣고, 

두부 1/3모를  먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다.

 6. 대파는 굵직하게 썰어 넣고, 홍고추와 청양고추 각 1개씩도  송송 썰어 넣는다. 

취향에 따라 고운 고춧가루 반 큰술을 넣어준다.

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