만물상 강순의 상추장아찌 만드는법 살림구단 만물상 강순이 상추 장아찌

살림 9단의만물상 폭염을 이기는 최고의 살림비법 203회 

상추물김치 상추겉절이 김보은 전자렌지 갈비찜 콩국수

강순희 1년 내내 먹을 있는 밑반찬

상추 장아찌 레시피 

상추 장아찌 용 상추는 

줄기 상추를 사용한다. 

장아찌 맛간장 만들기 

1. 눈을 뺀 북어 머리 1개, 말린 표고버섯 5개, 

말린 돼지감자 7~10개, 소금기 뺀 다시마 4쪽, 

통마늘 5개, 생강 3쪽, 대추 5개, 마른고추 2개 

* 북어눈에서는 쓴맛과 비린내가 나기 때문에

반드시 제거한다. 

2. 다시마물을 넘치지 않게 부어준 후 

강불로 끓인다. 

끓기 시작하면 중불로 줄여 1/3정도 될때까지 졸인다. 

3. 졸여졌으면 체에 육수만 따로 걸러낸다. 

진간장 5 : 조선간장 1 비율로 넣고 

설탕 반컵을 넣고 끓인다. 

맛간장은 식혀서 준비한다. 

상추대 말랭이 만들기 

줄기 상추의 상추 대를 잘라 껍질을 벗긴다. 

햇빛에 3일 정도 말린다. 

4. 밀폐용기에 줄기 상추를 깐다. 

그 위에 녹두, 팥, 상추 말랭이를 넣는다. 

이 과정을 반복하고 

맛간장을 부어준다. 

3일후 간장을 걸러서 끈적해질 정도로 졸여준 후 

식혀서 넣으면 1년 내내 먹을 수 있다. 

간장을 졸이지 않을 경우 물러질 수 있으니 빨리 섭취한다. 

2017/04/17 - 만물상 김보은 전자렌지요리 인절미 만드는 방법 설빙 인절미 토스트

2017/06/19 - 만물상 1분 콩국 2분 과일빙수 살림구단 만물상 이기주 콩물 만들기

2016/07/11 - 임성근 만능비빔장 알토란 만능비빔장 쫄면 양녕장 황금레시피