알토란매생이굴국끓이는법 김하진 매생이굴국 매생이국 끓이는법

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이상학 황태채무침 황태채강정 162회

김하진의 매생이 굴국 끓이는 방법

굴 2봉지(500g), 매생이 400g, 채소 육수 10컵, 

소금 반 큰 술 , 찹쌀물

매생이 손질법 

물에 담가 살살 흔들어 씻는다.

이물질을 제거하고 

고운체에 물기를 뺀 후 짠다. 

 1. 육수팩에 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 

마늘 100g, 저민 생강 10g, 

칼집 낸 청양고추 3개를 넣어 준비한다. 

2. 냄비에 물 15컵을 넣은 다음 준비한 육수팩을 넣는다. 

 센 불에서 약 15분간 끓인다. 

15컵이던 육수가 10컵으로 줄면 육수팩을 건진다. 

3. 다른 냄비에 육수 10컵을 넣은 다음 

소금 반 큰 술을 넣어 간을 맞춘다.

4. 육수에 매생이 400g을 조금씩 풀어가며 넣는다. 

 센 불에 3분간 끓여준다.

5.  매생이를 넣은 육수가 한소끔 끓어오르면

 굴 2봉지(500g)을 넣는다. 

알짜비법 - 찹쌀물을 넣어라!! 

6. 찹쌀가루 4 큰 술에 물 4 큰 술을 섞어 찹쌀물을 만든다.

매생이국에 찹쌀물 8 큰 술을 조금씩 넣어가며 

농도를 조절하면 굴 매생이국 완성!! 

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