알토란 꽈리고추전복조림 김하진꽈리고추조림 전복 꽈리고추조림 만드는 방법

mbn 알토란 김하진 꽈리고추 멸치볶음 180회

임짱 애호박조림 초무침 감자갈치조림 비법  

김하진의 꽈리고추 전복조림 레시피

꽈리고추 200g, 전복 6개, 홍고추, 

포도씨유 , 맛술 , 간장 , 조청 , 참기름 

1. 깨끗이 씻은 꽈리고추 200g은

 꼭지를 딴 후 2~3등분으로 어슷 썬다 

2. 전복 6마리는 숟가락을 이용해 

껍질과 살을 분리해준다.

 내장을 꺼내고 이빨을 제거한다

3. 전복 뒷면에 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸다 

조림간장 만드는법 

4. 맛술 8 큰 술, 간장 2 큰 술, 

조청 5 큰 술을 넣어 조림장을 만든다 

5.  달군 팬에 포도씨유를 5 큰 술 정도 두른다.

 전복은 앞면부터 구워야 오그라들지 않는다.

 앞뒤로 1분간 굽는다 

구워진 전복을 그릇에 옮겨 담는다 

6. 달군 팬에 포도씨유 2 큰 술을 두르고 

손질한 꽈리고추를 넣어 2분 정도 볶는다 

7. 조림장을 넣고 한소끔 볶는다.

8.  꽈리고추 숨이 죽기 시작하면 

구워 두었던 전복을 넣는다.

9. 씨 제거한 홍고추 2개를 썰어 넣는다 

 

전복은  3~4분 정도만 졸여야 질겨지지 않는다.

10. 마지막으로 참기름 1 큰술을 둘러준다.

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