알토란매생이전 만드는법 레시피 엄기호 매생이 굴전 만들기

mbn 알토란매생이 굴전 메생이국

엄기호 셰프 레시피 112회

겨울바다 최고의 보양식

굴 매생이전 부침개 만들기 

 

1. 깨끗이 손질해놓은 매생이 200g을 먹기 좋게 자른다 

 2. 부추 30g을 송송 썬다 

  3. 끓는 물에 굴 200g을 30초간 데치고, 물기를 제거한다

* 굴을 그냥 넣으면 반죽에 물이 생기고 전 부칠때 겉돈다.

   4. 밀가루 1컵, 물 1컵을 넣고 섞는다

   5. 반죽에 메생이를 넣어 잘 풀어준다 

 6. 반죽에 부추를 넣는다 

 7. 굴은 먹기 좋게 반으로 잘라 반죽에 넣는다 

  8. 센 불에 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 

한입 크기로 반죽을 떠서 전을 굽는다

70% 정도 익었을때 뒤집어서 구워주면 

쫄깃하고 바삭한 매생이굴전 완성!!

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