알토란 김하진 머윗대볶음 머위대 들깨볶음 레시피 머위대 삶는법 삶는 시간

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김하진 머위나물 봉준호 찹스테이크 230회  

알토란 머윗대볶음 만드는법 

머구대 1kg, 바지락 조갯살 200g, 양파 1개(100g), 

청양고추 3개, 대파 1 대(50g), 홍고추 2개, 다시마 육수 4컵, 

 다진 마늘 3 큰 술, 맛술 2 큰 술,  생 들깨가루 8 큰 술, 들기름 3 큰 술 

1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다  

머위를 두꺼운 밑동부터 넣는다.   

5분 정도 삶아준다. 

  2. 삶은 머윗대를 찬물에 헹군다. 

겉껍질을 제거해야 식감이 부드럽다. 

3. 먹기 좋게 5~6cm 길이로 썬다

  4.  팬에 식용유 3 큰 술을 두르고,  

손질한 머위대를 넣고 볶아준다. 

5. 바지락 살 200g을 넣는다

6. 다시마 육수 2컵을 넣는다 

7.  채썬 양파 1개, 어슷썬 대파 1대, 

청양고추 3개,  홍고추 2개를 넣는다. 

 8. 다진 마늘 3 큰 술, 

소금 1 큰 술,  

맛술 2 큰 술을 넣어 간을 한다. 

9. 다시마 육수에 껍질을 벗긴 생 들깻가루 8 큰 술을 넣고 

잘 섞어 개어준다. 

10.  들깻가루 8 큰 술을 넣고, 

 들기름 3 큰 술을 넣어 마무리한다. 

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