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강순의 무청 소고기 국밥 쇠고기국 끓이는법 만물상 강순의 무청소고기 국밥 살림9단의 만물상 강순이 무청소고기 국밥무청나물볶음 강인숙 만능간장 만원밥상 214회 육수 만들기 1. 물에 칡뿌리, 편으로 썬 생강, 통후추를 넣고 끓인다. 2. 팔팔 끓어오르면 소고기 양지를 넣는다. 통마늘 7~8개를 넣고 1시간 정도 푹 삶는다. 3. 삶은 양지는 한김 식으면 먹기 좋게 찢는다. 무청 손질법 4. 겉 무청을 끓는 물에 넣고 7~8분 정도 삶는다. 4~5시간 정도 물에 담가두면 쓴맛이 제거되고 식감이 좋아진다. 5. 무청은 물기를 꼭 짠 다음 된장에 조물조물 무친다. 6. 된장에 무친 무청을 고기 삶은 육수에 넣고 끓여준다. 7. 고추장, 고춧가루, 국간장, 참기름을 섞어 양념을 만든다. 8. 찢어놓은 양지를 양념에 버무린다. 청고추, 홍고추를 썰어 넣는다. 9. 무청이 끓고 있는 냄..
만물상 무청볶음 강순의 무청볶음 살림구단 무청나물볶음 요리법 살림9단의 만물상 초저가 가을살림법 강순희무청볶음강인숙 출장요리사 만원으로 한상차리기 214회 강순이 무청나물볶음 재료 무청, 건 새우, 국물 멸치, 식용유, 물, 오미자청 무청 데치기 1. 겉 무청은 끓는 물에 넣어 7~8분 삶는다. 2. 4시간 정도 물에 담가 쓴맛을 뺀다. 3. 데친 무청은 물기를 제거하고, 후추, 국간장, 참기름, 진간장, 고춧가루, 다진마늘, 조청을 넣어 버무린다. 4. 후라이팬에 물 4큰술, 식용유를 약간 넣고, 멸치와 건새우를 넣어 끓이듯이 볶는다. 5. 고구마순을 넣어 볶는다. 6. 밑간한 무청을 넣어 함께 볶는다. 오미자청을 조금만 넣은 후 센불에서 15분 정도 볶아준다. 어슷썬 대파를 넣는다. 홍고추, 청고추, 참기름을 넣어 마저 볶는다. 2017/10/16 - 만물상 ..
만물상 꽃게깐풍 꽃게 깐풍기 강인숙 깐풍기 살림구단 깐풍꽃게 깐풍소스 만드는법 살림구단 만물상 생활비 반으로줄이는 초저가 가을살림법 강순의무청국밥 무청나물 볶음 강인숙 출장요리사 214회 1만원으로 차리는 일주일 밥상 !! 2천원 제철꽃게 요리 비법 냉동 절단 꽃게를 이용하라 ! 1. 이미 절단되어 있는 꽃게로 집게다리, 뾰족한 끝 부분만 가위로 제거한다. 2. 손질한 꽃게에 튀김가루를 넣어 버무린다. 3. 기름이 달궈지면 꽃게를 넣어 튀긴다. 2번 튀겨내야 식감이 바삭하다. 4. 튀긴 꽃게는 기름을 빼놓는다. 깐풍소스 만드는 방법 5. 후라이팬에 기름을 충분히 넣고 얇게 썬 생강을 볶는다. 생강은 타기 직전까지 볶아 향을낸다. 6. 꿀 8큰술, 물엿 3큰술을 넣어 소스를 끓인다. 대추채를 넣어볶는다. 7. 두번 튀겨놓은 꽃게에 깐풍 소스를 넣어 버무려 주면 완성!! 제철 꽃게 요..
만물상 생선파채조림 김선영생선파채조림 살림구단 조기찜 생선찜 레시피 살림9단의 만물상 남은 명절음식 맛있게 먹는법김선영 고추장전볶음 송편팥죽 레시피 213회 명절음식 재활용요리 모음 생선파채조림 황금레시피 1. 비린내 나는 생선 (조기, 도미 등) 위에 우유를 듬뿍 발라준다. 2. 전자렌지에 넣고 2분 정도 가열하면 비린내가 제거되고, 촉촉해 진다. 2. 대파는 억센 심지를 제거하고 채를 썰어 준다. 대파를 많이 넣을 수록 좋다. * 시판 파채를 사용할 경우에도 심은 꼭 빼준다. 생선 위에 파채를 수북히 올린다. 씨를 제거한 홍고추도 길게 채썰어 올린다. 생선찜 소스 만들기 4. 간장 4큰술, 설탕 3큰술, 청주 1큰술, 물 1큰술을 냄비에 넣고 바글바글 끓인다. 5. 생선과 파채 위에 끓인 간장을 뿌린다. 6. 식용유는 연기가 날때까지 끓인 후 불을 끈다. 7. 끓인 ..
만물상 송편팥죽 만드는 법 살림구단 김선영 팥죽 쉽게 만드는 법 살림9단의 만물상 문화센터 스타강사 김선영고추장전볶음 생선파채볶음 윤희숙 사과당 213회 남은 송편 활용 요리 20분 만에 만드는 초간단 송편 팥죽 1. 냄비에 종이컵 1컵의 씻은 팥을 넣는다. 4컵의 물을 넣고 끓인다. 소금 4큰술을 넣는다. * 소금을 많이 넣으면 팥을 불리지 않고 빨리 삶을 수 있다. 팥은 표피가 두꺼워 소금이 빨리 침투하지 않아 짠맛은 거의 나지 않는다 2. 10분 정도 끓인다. 주의할점 절대 젓지 않는다. * 저으면 팥이 금방 퍼져버린다. 3. 10분간 삶은 팥은 체에 받치고 물을 부어 씻는다. 4. 믹서에 삶은 팥, 뜨거운 물, 송편을 넣어 갈아준다. 5. 믹서에 간 팥을 냄비에 넣고 끓인다. 6. 설탕을 넣고, 남은 송편을 잘라 넣는다. 10분 정도 끓여주면 된다. 먹다남은 ..
만물상 삼색전 대구전 살림구단 만물상 강순의 삼색전 만드는법 생선전 부치기 살림9단의 만물상 강순이 삼색전 만드는법나뭇잎 호박전 육전 소고기전 대구전 212회 추석특집! 명절 고민 해결하는 대가의 한 방! 오래 보관해도 촉촉한 전 만들기 비법 강순희 삼색전 대구전 황금레시피 1. 포를 뜬 대구살 (동태살) 300g은 소금으로 간을 한 다시마 끓인물에 재워둔다. 다시마물을 뺀 후 밀가루를 묻힌다. * 전을 부칠때 끓인 다시마물을 사용하면 오래 두어도 촉촉한 전을 만들 수 있다. 2. 달걀 흰자 3개를 풀어준다. * 분리한 계란 노른자는 육전에 사용한다. 잘게 썬 쪽파를 넣어 잘 섞는다. * 계란에 소금간은 하지 않는 이유는? 소금이 달걀의 단백질을 분해해 밀가루 옷을 떨어지게 만들어 너덜너덜해진다. 3. 밀가루 입힌 대구살을 달걀물에 담근다. 4. 기름을 두른 후라이팬에 대구전을..
복숭아병조림 만드는법 살림구단 만물상 복숭아 병조림 복숭아 통조림 만드는법 살림9단의 만물상 천원의 비밀병기방영아 복숭아 병조림 만들기 과일통조림 비법 복숭아, 살구, 체리 등 과일들로 병조림을 만들어 두면 1년 내내 변질없이 두고 먹을 수 있다. 병조림 복숭아 고르는 법 복숭아 중에서 가장 딱딱한 창방으로 만들면 좋다. 복숭아 병조림 재료 딱딱이복숭아 400g, 설탕 200g, 화이트 와인 2컵, 레몬, 계피 1년 내내 먹을 수 있는 만물상 복숭아 병조림 만드는법 1. 단단한 복숭아를 큼직하게 잘라 냄비에 넣는다. * 너무 얇게 자르면 물러질 수 있다. 2. 백설탕 200g (복숭아 양의 절반)을 넣는다. 병조림을 만들때는 백설탕을 쓰는것이 좋다. 복숭아 당도가 높으면 설탕 양을 줄인다. 3. 얇게 썬 레몬, 레몬즙을 짜서 넣는다. 4. 계피를 넣어준다. * 계피는 말렸다가 ..
만물상 강순의 호박범벅 레시피 살림구단 만물상강순이 호박범벅 만들기 살림9단의 만물상 강순의 단호박영양밥 호박죽 환절기 면역력 높이는 명인의 제철음식 211회 1. 늙은 호박은 껍질을 벗긴 후 찜통에 적당히 잘라 넣고 푹 익혀준다. 2. 냄비에 물을 약간 붓고 생밤을 잘라 익힌다. 익힌 호박은 대충 으깬다. 식감을 살리기 위해 너무 곱게 으깨지 않는다. 3. 밤이 끓고 있는 냄비에 으깬 호박을 넣는다. 대추, 삶은 메주콩, 검은콩, 삶은 팥을 넣고 저어준다. 4. 수수가루 1 : 찹쌀가루 1 비율로 넣고 물을 넣고 곱게 갠다. 호박범벅에 수수가루 갠것을 넣고 농도를 맞춘다. 주걱으로 떴을떄 흐르지 않을 정도가 적당하다. 5. 꿀, 화분, 설탕, 소금을 약간 넣고 간을 맞춘다. 약한 불에서 타지 않게 계속 저어주면 완성!! 호박범벅은 냉장고에 넣으면 내용물이 딱딱해지기 때..

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