천기누설 복분자식초만드는법 효능 백내장 눈건강 복분자식초만들기

mbn 천기누설 220회에서는 풋사과식초, 생강식초와함께

눈건강에 좋은 복분자식초 만들기를 소개했습니다.

복분자 식초 만드는방법 재료 

현미 1kg, 복분자 1kg, 누룩, 물 

1. 현미를 깨끗하게 씻은 후 

면보나 천에 담고 찜통에 넣는다. 

2. 약 40분 정도 현미를 쪄서 고두밥을 만든다.

3. 15분간 뜸을 들인 고두밥을 꺼내 

큰 통에 고르게 펴준다. 

4. 복분자 1kg을 넣고 으깨가면서 섞는다. 

복분자는 보통 따는 즉시 냉동을 하게 된다. 

냉동제품을 사용해도 영양소가 유지된다. 

5. 복분자와 고두밥이 잠길정도로 

뜨거운 물을 부어준다. 

6. 뜨거운 물이 식으면 

고두밥 1/2분량의 누룩을 넣고 섞는다. 

항아리에 담는다. 

7. 1차 발효는 35일정도 하면 된다. 

발효된 복분자를 거름천에 거른다. 

8. 맑은 액만 항아리에 담고 2차 발효 한다. 

27도 온도에서 2개월 발효하면 복분자 식초 완성!!!

복분자 식초 1 : 물 5 비율로 희석해 하루 3번 식사후 마신다. 

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