알토란 팥죽 이종임 팥죽 만드는 법 40분 팥죽 팥 빨리 삶는법

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김하진 녹두 닭죽 속편한 겨울보약죽 156회

이종임 40분 팥죽 재료

씻은 팥 2 컵, 물,  소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g,

 깍둑썰기 한 단호박 200g, 소금 1 작은 술, 대추, 잣가루, 삶은 밤  

이종임 팥 빨리삶은법

팥을 삶을때 소금을 넣어라!!

소금의 삼투압 작용으로 시간을 단축할 수 있다. 

 1. 냄비에 불리지 않고 깨끗이 씻은 팥 2 컵을 넣는다.

 물 6 컵과 소금 반 컵을 넣는다. 

뚜껑을 열고 센 불에서 10분간 1차로 삶는다. 

2. 10분 삶은 팥의 첫 물은 버리고 

팥은 깨끗이 헹궈 짠맛을 없앤다. 

냄비에 팥을 넣고 물 8 컵을 넣어 

뚜껑을 닫고 센 불에서 15분간 삶는다. 

삶은 팥을 상온에서 5분간 식힌다. 

3. 믹서에 식힌 팥과 물 1 컵을 넣는다. 

약 1분간 곱게 간다. 

40분 팥죽 알짜 비법 

찬밥을 물에 헹궈서 넣어라!! 

4. 냄비에 곱게 간 팥과 

찬물에 헹군 찬밥 300g을 넣는다. 

 중불에서 끓인다. 

5.  깍둑썰기 한 단호박 200g을 넣고

 5분간 저어주며 끓인다. 

불린 조랭이떡 200g을 넣고 

약한 불에서 2분간 끓인다. 

6. 소금 1 작은 술을 넣어 간을 한다.

고명으로 대추, 잣가루, 삶은 밤을 올려준다.

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