기분좋은날 배도라지슬러시 배 도라지차 만들기 이지선 레몬꿀청 만들기

 mbc 기분좋은날 양파채수 레몬꿀청

미세먼지 막는 천연항생제밥상 4월 30일

이지선 배도라지슬러시 만드는법 

 물 400ml, 배 2개, 건도라지 20g, 레몬꿀청 6큰술  

1. 배와 말린 도라지는 깨끗이 세척한 뒤 

냄비에 물과 함께 끓인다. 

 2. 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 

뭉근하게 조리는 느낌으로 달이고 식혀 놓는다. 

꿀 레몬청 만드는법

3.  굵은 소금으로 레몬의 표면을 거칠게 문질러준다.

4. 베이킹소다와 식초를 희석한 물에 

레몬을 2차 세척을 한다.

5.  끓는 물에 30초 정도 튀겨내 

표면광택제 (왁스성분)를 제거한다. 

6.  강판에 레몬을 갈아준다. 

 면 보자기를 사용해 즙을 짜낸다.

7. 레몬즙에 아카시아꿀을 1: 1로 섞어 

꿀 레몬청을 만든다.

8. 배+도라지 달인 물에 레몬꿀청을 넣어 섞는다.

얼음틀에 넣고 냉동실에서 2시간 정도 얼린다.

9. 세척한 레몬껍질을 얇게 저미고 가늘게 채썰어

레몬제스트를 만든다.

10. 배도라지 + 레몬꿀청을 얼린 얼음을 믹서에 갈아준다.

레몬제스트를 올리면 배도라지 슬러쉬 완성!! 

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