알토란만능고기 양념장 만드는법 임성근 갈비찜 불고기 만능양념장 레시피

9월 16일 알토란 추석음식의 정석 196회

이종임 식혜 약밥 김하진 소고기토란탕 토란조림 

불고기 LA갈비 갈비찜 까지!! 

알토란 임짱 만능 고기 양념장 만드는법 

 진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵, 황물엿 2컵, 

사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 통마늘 20개, 

생강 4쪽, 레몬 1/2 개, 다시마 2장, 

건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개   

 1. 냄비에 진간장 4컵을 넣고 끓인다 

물 4컵을 넣는다 

황설탕 2컵,  황물엿 2컵을 넣는다

2.  얇게 썬 사과 4개,  

씨를 제거하고 얇게 썬 배 1개, 

채 썬 양파 2개,

 통마늘 20개,  편으로 썬 생강 4쪽(약 20g), 

 얇게 썬 레몬 반 개를 넣는다 

다시마 2장,  건 표고버섯 10개, 

통후추 2 큰술, 

3.  감초 10개를 넣고 끓인다. 

끓어 오르면 센 불에서 15분간 끓인다

 체로 건더기를 걸러낸다.

4. 체에 거른 만능양녕장을 볼에 담아 한김 식힌다

소독한 밀폐 용기에 담는다. 

냉장보관하고 갈비찜 불고기 등 

모든 고기요리에 활용한다. 

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