알토란 3일완성 오이지 담그는법 임성근 알토란오이지담그는법

mbn 알토란3일오이지 비법 임성근짱아찌 냉국 186회 

유현수 양파김치 양배추김치 김하진의 오이봌음 

끓이지않는 오이지 참외지 담기 

알토란 참외 오이지 담그는법

  백다다기 오이 30개, 참외 10개, 건고추 10개

천일염 400g, 소주 1병,  식초 1L, 물엿 2L 

 1. 백 오이 30개는 상처나지 않게 

물에 슬쩍 씻는다.

* 오이를 소금에 문질러 씻으면 상처가 생겨

물러지고 곰팡이 원인이 된다.  

2.  오이 꼭지를 제거한다. 

꼭지에서 쓴맛이 날 수 있다. 

3.  참외 10개는  반으로 가른다. 

 씨와 태좌를 숟가락으로 긁어낸다. 

* 참외는 익은것보다는 딱딱한 것으로 해야 

아작아작한 식감이 좋다. 

4. 김치통에 오이 30개, 

 참외 10개를 담고,

 간수를 뺀 천일염 400g을 넣는다.  

5. 식초 1L, 소주 1병을 

골고루 부어준다.

6. 물엿 2L를 넣는다.  

* 물엿을 넣으면 단 3일만에 

빠르에 짱아치를 만들 수 있다. 

7. 마른 고추 10개를 반으로 갈라 

씨까지 함께 넣어주고 뚜껑을 닫는다.

상온에서 2~3일 두면 참외지 오이짱아치 완성!! 

완성된 장아찌는 냉장 보관한다.

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