알토란 토마토만능 양념장 임성근 알토란토마토양념장레시피
mbn 알토란 임성근 토마토 고추장소스 만드는법 알토란만능토마토양념장 130회 토마토 500g(4~5개), 물 1L, 소금 1큰술, 레몬 반 개, 올리브유 3큰술, 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 사과3배 식초 1큰술 , 고추장 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 반 컵, 물엿 1컵 1. 토마토의 꼭지를 제거한 후 가운데에 십자로 살짝 칼집을 낸다 끓는물에 소금 1큰술을 넣고 토마토를 넣어 1분 간 데친다 2. 토마토를 건져 차가운 물에 담아 껍질을 벗긴다 3. 껍질을 벗겨낸 토마토를 1cm 크기로 다지듯이 썬다 칼로 썰어야 식감이 좋다. 4.다진 토마토에 올리브유 3큰술을 넣는다. 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 중간 고춧가루 반 컵, 물엿 반 컵, 고추장 반 컵, 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣는다 ..
알토란 김하진 가지김치 만드는 법 가지소박이 만드는 법 가지김치 담그는 법
mbn 알토란 약이되는 열매채소 130회 레시피임성근 만능토마토 양념장 원승식 애호박요리 김하진의 가지김치 가지소박이 재료 : 가지 1kg, 무 반 개g, 배 300g, 부추 200g, 양파 반 개, 물 1L, 소금 100g 1. 가지는 꼭지와 끝을 잘라내고 반으로 자르고 각각 十자로 자른다. 2. 물 1L에 소금 100g을 넣은 소금물에 10초간 데친다. 데친 가지를 건져서 얼음물에 바로 담근다. 가지를 손으로 일그러지지 않게끔 짜서 준비한다. 3. 무 반 개를 약 3cm 길이로 잘게 채 썬다. 양파 반 개도 채썰어둔다. 부추 200g을 약 3cm 길이로 썰어둔다. 4. 채 썬 무에 굵은 고춧가루 12큰술을 넣어 버무린다. 고운 고춧가루 9큰술, 다진 새우젓 9큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘, 6..
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mbn 알토란 감자요리 레시피 128회임성근 감자곤드래밥 감잣국 이병우 감자탕 김하진의 감자 간장조림 만드는법 감자 5개, 물오징어 2마리, 참기름 맛나조림장 재료 : 건 청양고추 3개, 양파 50g, 물 2컵, 통마늘 30g, 저민 생강 10g, 간장 반컵, 통후추 1작은 술, 맛술 반컵, 물엿 3/4컵, 흑임자 1큰술 1. 감자는 껍질을 벗기고 찬물에 담가 전분을 제거한 후 한입 크기로 큼직하게 썬다. 잘라놓은 감자의 모서리 부분을 다듬는다. * 모서리를 다듬어야 감자가 부서지지 않고 양념이 탁해지지 않는다. * 감자는 찬물에 담가 전분기를 빼놓는다. 2. 손질된 오징어 몸통을 링모양으로 통째로 자르고, 다리는 두가닥씩 자른다. 3. 김하진 만능 맛나조림장 만드는 법 냄비에 물 2컵을 넣고 물엿 (또..
김순덕 장아찌만능간장 기분 좋은 날 장아찌만능간장 레시피 은달래장아찌
3월 27일 mbc 기분좋은날 장아찌명인 김순덕초간단 짱아찌 만들기 레시피 장아찌 만능간장 맛간장 재료 건고추10g, 대파10g, 양파10g, 생강10g, 사과10g, 무10g, 다시마 10g,청양고추0.5g, 집간장10g, 생수1L, 달래효소150g, 매실 진액150g, 흑설탕50g, 진간장150g, 청주150g 1. 생수에 말린 고추, 말린대파, 말린양파, 말린생강, 사과말랭이, 무말랭이, 다시마, 청양고추를 넣고 충분히 끓인다. 물이 끓기 시작해서 10분 후에는 채소 육수 속 재료를 다 건져낸다. * 재료를 말려서 넣어야 감칠맛, 단맛이 있다. 2. 채소육수에 진간장, 집간장, 달래효소, 매실 진액, 흑설탕, 청주를 넣는다. 10분 정도 약한 불에 졸이면 장아찌용 맛간장이 된다. 은달래 장아찌 재료..
