백김치황금레시피 맛있게 담는법 알토란 강순의고추씨백김치 담그는 법

mbn 알토란 강순의 고추씨백김치 레시피

강순의 겨울 백김치맛있게담는법

백김치용 김치는 속이 지나치게 꽉차지 않고 

잎이 노란 배추를 고른다. 

* 강순의 백김치맛있게담는법물의양 소금비율

백김치 절이는 법

배추 1포기를 기준으로 

물 5컵 , 소금 1컵 

* 절이는 시간 

절임물에 배추를 넣고 배춧잎이 휘어질 때까지 

약 5시간 절인다. 

30분 정도 절인 배추에 잎사귀 사이마다 

소금 한 줌을 뿌려주면 빨리 절일수 있다.

배추 3포기 기준 백김치 양념 

풀국 3컵

다진마늘 4큰술, 

감미료 1큰술, 

채썬 당근 1컵, 

멸치액젓 1컵, 

* 당근은 30분 정도 물에 담가 비린맛을 줄인다.

채썬 부추와 채썬 무를 각 1컵씩 넣는다. 

고추씨 1컵 

양념을 잘 섞는다.

양념을 절인 배추잎 사이에 골고루 묻힌다. 

배추 겉잎 1장으로 배추 전체를 감싸

공기를 차단해 준다.

백김치 국물만들기

버무리고 남은 양념에 다시마 우린물 1컵을 넣고 섞은 뒤 부어주면 

백김치 맛있게 담는법 완성!!! 

실온에 하루 두었다가 냉장보관 하고 5일후 먹으면 된다.

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