만물상 황태고추장 요리주 요리술 살림구단 종가집 황태고추장 볶음

살림 9단의 만물상 186회 종갓집 종부 비법

김해김씨 안경공파 10대 종부 안양순 

종가의 비법 

조견당 조장 & 요리주 

  

요리주 재료 

소주 640ml, 배 1/2, 양파 1/4, 레몬슬라이스, 

마늘 3쪽, 다시마 2조각, 건표고버섯 2개, 설탕 

냄비에 소주를 넣고 배, 양파, 레몬, 마늘, 

다시마, 표고버섯을 넣는다.

센불에서 10분 끓이다가 

약한불에서 10분 더 끓인다.

체에 걸러주면 요리주 완성!! 

후라이팬에 물에 불린 황태 2컵, 

들기름 3스푼을 넣어 볶는다.

만능요리주, 고추장 5스푼을 넣고 볶는다.

물엿 (또는 올리고당) 1스푼, 

통깨를 뿌려주면 황태 고추장 완성!! 

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