알토란 버섯초무침 만드는법 손성실버섯초무침 레시피

mbn 알토란 98회 버섯요리 레시피 

표고버섯 초무침 만드는법

1. 꼭지를 뗀 표고버섯 5송이의 갓을 1.5cm 두께로 썬다 

끓는 물에 소금을 한꼬집 넣고 표고버섯을 데친 다음 찬물에 헹군다    

 2. 당근 1/3개를 얇게 썬다 

오이는 1개를 4등분으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썬다 

자른 오이와 당근에 굵은 소금 한꼬집을 넣어 절인다   

  

3. 고추장 2큰술, 사이다 약간, 

다진 마늘 반 큰술, 설탕 반 큰술, 올리고당 1큰술,  

식초 1큰술 반, 설탕 1작은술, 깨 반큰술, 

참기름 반큰술 섞어 양념장을 만든다     

4. 소금에 절인 채소를 물에 살짝 헹군 다음 

물기를 제거한 채소와 표고버섯을 한데 넣고 

양념장을 넣어 골고루 무친다 

깨소금을 조금 뿌리면 

가을보양식 버섯초무침 완성!

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