알토란 만두만드는법 김하진 만두레시피 찐 만두 비법
1월 1일 mbn 알토란 만두 비법김하진 고기만두 김치만두 찐만두 만드는 방법 1. 끓는 물에 숙주 200g을 데친다. * 주의!! 숙주는 찬물에 헹구지 않는다. 데친 숙주는 물기를 빼고 잘게 썰어준다 2. 양파 1개, 신김치 약 반 포기를 얇게 썬 후 다진다. 만두용 부침두부 반 모를 으깬다 3. 젖은 면보에 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g을 넣는다. * 고기를 먼저 넣어야 면보에 달라붙는게 없이 깨끗하게 떨어진다. 으깬 두부, 다진 신김치, 다진 양파, 다진 숙주를 넣는다. 밑에 그릇을 받치고 만두소가 든 면보를 돌려가며 물기를 꽉 짠다 4. 물기뺀 만두소 재료에 부추 한줌, 달걀 1알을 넣는다. 5. 만두속 양념 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 1작은술, ..
알토란 임성근 떡잡채 만드는 방법 임짱떡잡채 국물떡볶이 황금레시피
1월 2일 mbn 알토란 113회 임성근조리장의 떡잡채 떡볶이 레시피 임성근 조리기능장의 떡잡채 황금레시피 가래떡 300g, 식용유 3큰술, 시금치 한 줌, 양파 반 개, 빨간 파프리카 1개, 불린 표고버섯 2개, 참기름 2큰술, 깨 조금 굳은 가래떡 300g을 세로로 3등분하고 3등분한 가래떡을 다시 3등분으로 자른다 *임짱의 떡잡채 양념장비법 진간장 반 컵(100g), 맛술 반 컵(100g), 물엿 반 컵(100g), 물 소주컵으로 1컵(50g), 후추 1작은술, 설탕 2~3큰술(30g), 참기름 3큰술, 굴소스 소주컵으로 1컵(100g) 가늘게 썬 떡을 끓는 물에 살짝 데치고 데친 떡을 채반에 건져내 다시 팬에 담는다 데친 떡에 식용유 3큰술을 넣고 불을 켜지 않은 상태에서 양념장 반 컵을 나눠 넣..
기분 좋은 날 시래기청국장 지짐 전진주 무청 시래기청국장 레시피
12월 21일 mbc 기분 좋은 날 전진주레시피 동지팥죽, 된장 시래기지짐이, 달맞이꽃종자유 샐러드 * 전진주의 시래기 청국장 지짐 재료 삶은 시래기 1줌, 청국장1/2컵(200g), 두부1/2모, 자른 건표고 10조각, 청고추2개, 홍고추2개, 대파 1/2대, 물 1리터, 소고기 (사태) 100g, 고춧가루1큰술, 조선간장1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술 1. 삶은 시래기의 껍질을 벗긴다. 2. 껍질 벗긴 시레기와 소고기 사태살을 먹기 좋게 썬다. 3. 고춧가루, 조선간장, 다진마늘, 들기름을 넣고 밑간한다. 4. 표고버섯은 찬물 1리터에 불려둔다 5. 양념한 시래기와 소고기를 냄비에 볶는다 6. 표고버섯과 우린물을 넣어 자글자글 뭉근히 끓인다. 7. 두부는 손으로 으깨어 청국장과 섞는다 8. ..
