알토란 삼계탕 김하진 스지 삶는법 닭백숙 황금레시피
mbn 알토란 삼계탕 닭백숙에 들어가는 한약재풋고추무침 임짱 돼지갈비찜 238회 알토란 김하진 초복 삼계탕 맛있게 끓이는법 영계 2마리, 소힘줄 400g, 황기 2뿌리, 대파 반 대, 밤, 대추, 불린 찹쌀, 통마늘, 생강, 둥글레차 티백 4개 1. 영계 2마리는 기름덩어리, 꽁지를 제거하고 깨끗하게 씻는다. 몸통 안에 밤과 대추, 불린 찹쌀, 통마늘을 적당량 넣는다. 찹쌀을 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 주의한다. 산적 꼬치 (이쑤시개)로 구멍을 꿰어준다. 완전히 막지 말아야 국물이 들어갈 수 있다. 삼계탕 국물 알짜비법 - 소힘줄을 넣어라 2. 끓는물에 한입 크기로 썬 소힘줄 400g을 넣는다. 불순물을 제거해가며 5분간 데친 후 건져낸다. 3. 큰 냄비에 물 3L를 넣고, 데친 힘줄을 넣는다. ..
알토란 임성근 만능냉육수 레시피 냉면 육수 맛있게 만드는 법
mbn 알토랑 만능비빔장 김하진 비빔양념장 237회이종임 호박식혜 감자지짐이 만드는 방법 알토란 만능냉육수 만들기 물 3L, 바지락 2컵, 멸치 2줌, 다시마 3장(10x10cm), 건 표고버섯 5개, 무 1/3개, 양파 1개, 대파 1대, 고추씨 반 컵, 꽃소금 , 설탕, 식초, 배 1개, 오이 반 개 1. 물 3L에 바지락 2컵, 멸치 2줌, 다시마 3장, 건 표고버섯 5개, 무 1/3개, 양파 1개, 대파 1대, 고추씨 반 컵을 물에 헹군 후 넣고 끓여준다. 2. 끓기 시작하면 부유물은 걷어낸다. 10분 뒤 다시마를 건진다 3. 30분 뒤 물 약 500ml를 추가해 총 3L를 맞춘다. 4. 면포에 건더기를 걸러낸 다음 상온에서 차갑게 식힌다 5. 꽃소금 4 큰 술 반, 설탕 1컵, 식초 1컵을 넣고..
알토란 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 차돌된장찌게
mbn 알토랑 임성근고추청 오징어봌음 김하진 미역초무침 묶은지짱아치 236회 알토란 원승식 차돌백이 된장찌게 차돌박이 100g, 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 반 개, 표고버섯 2개, 대파 반 대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 멸치육수 500mL, 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술, 다진마늘 1. 약 불에 차돌박이 100g과 다진 마늘 1 작은 술을 넣고 2~3분간 볶아준다. 2. 먹기 좋게 썰은 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 반 개, 표고버섯 2개를 넣고 함께 볶는다. 3. 감자가 반쯤 익으면 멸치육수 500mL를 부어준다. 센 불에서 6분간 끓인다 4. 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 3분간 더 끓인다. * 된장은 충분이 끓인후에 넣어야 간을 맞추기 쉽다. 5. 송송 썬 대파 ..
알토란꽈리고추삼겹살볶음 만드는법 임성근 꽈리고추삼겹살조림
mbn 알토랑 꽈리고추졸임 임성근 레시피 홍쌍리 매실절임 초고추장 매실엑기스 234회 알토란 임성근꽈리고추삼겹살볶음 만드는법 삼겹살 300g, 꽈리고추 300g, 마늘 5개, 홍고추 3개, 청양고추 2개, 두부 반 모, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술 , 중간 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 설탕 4 큰 술, 맛술 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술 꽈리고추는 절반으로 잘라 놓는다. 1. 센 불에 삼겹살 300g을 넣고 노릇하게 구워준다. 삼겹살에서 나온 기름을 닦아낸다. 2. 구운 삼겹살에 물 반 컵, 중간 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 설탕 4 큰 술, 맛술 3..
